TIME
抗结剂是一种用于防止粉状或颗粒状材料结块的食品添加剂。其作用主要包括防止产品结块，保持产品自由流动和良好松散的状态，以及改善产品的食用口感等。抗结剂的具体作用如下。
1、防止颗粒或粉状食品结块，保持其松散状态，这对于食品的储存和运输非常有利。
2、在食品加工过程中，抗结剂有助于保持食品的物理性质和口感，某些抗结剂可以增加食品的滑爽口感或改善其质地。
至于抗结剂对身体是否有害，这取决于多种因素，包括使用的抗结剂类型、使用量以及个体差异等，大部分抗结剂在规定的剂量和范围内使用，并且符合国家食品安全标准时，通常不会对身体造成危害，如果过量摄入或长期使用，可能会对身体产生一定的影响，某些抗结剂可能含有重金属或其他有害物质，过量摄入可能会引起健康问题，使用抗结剂时应该遵循相关规定和标准，确保食品安全。
仅供参考，建议在使用抗结剂之前咨询专业医生或食品安全专家，以确保健康和安全，如果出现任何不适或疑似与抗结剂摄入有关的症状，应立即寻求医疗帮助，对于特定人群如孕妇、儿童、老年人等，可能需要特别注意抗结剂的使用。